卵を割り、普通に割りほぐします。

ポイントはここから！スープはかならずボコボコ沸騰させます。

溶き卵にスープの汁をお玉の半量～1杯位いれてかき混ぜる。

3を鍋に一気に回し入れお玉で軽くかき回す。