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大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!
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大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!-レシピのメイン写真

大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!

キッチン夫婦
キッチン夫婦 @cook_40220137

大根の皮ももったいないから~
みんな大好ききんぴら味で食べちゃいましょう!
このレシピの生い立ち
大根がいっぱいあるので、大根料理を連日作っていた時、”皮もったいないなぁ”と思って、大好きなきんぴら味にしました(^-^)
切干し大根風の食感のきんぴらになりました。

大根の皮ももったいないから~
みんな大好ききんぴら味で食べちゃいましょう!
このレシピの生い立ち
大根がいっぱいあるので、大根料理を連日作っていた時、”皮もったいないなぁ”と思って、大好きなきんぴら味にしました(^-^)
切干し大根風の食感のきんぴらになりました。

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大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!

キッチン夫婦
キッチン夫婦 @cook_40220137

大根の皮ももったいないから~
みんな大好ききんぴら味で食べちゃいましょう!
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大根がいっぱいあるので、大根料理を連日作っていた時、”皮もったいないなぁ”と思って、大好きなきんぴら味にしました(^-^)
切干し大根風の食感のきんぴらになりました。

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みんな大好ききんぴら味で食べちゃいましょう!
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大根がいっぱいあるので、大根料理を連日作っていた時、”皮もったいないなぁ”と思って、大好きなきんぴら味にしました(^-^)
切干し大根風の食感のきんぴらになりました。

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材料

3人分
  • 大根の皮 300g
  • 塩 3g
  • 塩こうじ 3g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油(炒め用) 小さじ1
  • ごま油(風味付け) 少量
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作り方

  1. 1

    洗って皮を剝き、細切りにした大根に塩と塩麹をもみこみ20分おく
    彩りのピーマンも細切りにする

    • 大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!作り方1写真
  2. 2

    絞って水分を出し、ペイパータオルで水気をふき取る

    • 大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱し、大根を入れ炒める
    ほぼ火が通ったところで、調味料を加えさらに炒め、ピーマン、ごま油を加えさっと炒める

    • 大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!作り方3写真
  4. 4

    盛り付けて完成
    白ごまかけてもいいですね

    • 大根の皮のきんぴら☆節約の一品に!作り方4写真

コツ・ポイント

大根によって出る水分量が違うかも知れないですが、2では大根を手でギュッと握ってます。

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キッチン夫婦
キッチン夫婦 @cook_40220137
2015/11/28 02:23に公開
夫婦で料理ブログを書いています。でも二人ともいわゆる”ぶきっちょ”でも料理作りは大好きなので、楽しみながら毎日やっています。高校生の息子は味の好みが繊細なので、その辺が工夫のしどころです。その息子も最近料理を始めましたー!!良かったらブログのぞいて見てくださいね~。日々の様子や食材のことも書いてます。キッチン夫婦 http://blog.livedoor.jp/kitchenfufu/
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 酒

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