パン生地はHBに一次発酵までお任せします。さつま芋シートは前日に作ると楽です。

さつま芋シートを作ります。さつま芋は皮を剥き、適当な大きさに切りレンジで柔らかくします。

さつま芋を潰し、耐熱皿に砂糖、練乳を加えヘラなどでよく混ぜます。そこへ薄力粉を加え、さらによく混ぜます。

3をレンジ600wで1分30秒加熱しヘラでよく混ぜます。後、 30秒ずつ加熱しこれもよく混ぜます。

ポッテリし弾力がでたら、バターを加えヘラで擦りつけるように混ぜて下さい。

バターが混ざったら、ラップなどに挟み18×18に伸ばして冷蔵庫に保存して下さいね。

パン生地が出来上がったら、軽くガス抜きをして2等分し丸め直してベンチタイム20分です。濡れ布巾をかけて下さいね。

シートを2等分します。ベンチタイム後、パン生地を19×19くらいに伸ばしシートを包み込みます。

シートとパン生地を馴染ませる感じで、麺棒を両手に持ち上から順に押さえてながら、伸ばしていくと上手くできます。

一回りくらい大きくなったら、スケッパーなどで4等分しねじって、リングにします。（お好きな形でいいです）

出来上がったら、天板にクッキングシートを敷いて並べ、オーブン発酵40度で30〜40分二次発酵です。霧吹きして下さい。

生地が2倍くらいになったら、溶き卵に少量の水を混ぜたものを優しく、刷毛で塗ります。

180度に余熱したオーブンで12〜15分焼いて出来上がりです♪