レンコンの皮をむき、薄切りにする。
5〜10分ほど水にさらして、あく抜きをする。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、水切りしたレンコンを入れる。
フライパンを軽くゆすり、全体に油がなじませる。

料理酒→お醤油→お砂糖→シャンタンDXの順に調味料を入れ、しばらく加熱し味をなじませたら完成！