梨を１個１２等分にくし型にカットして、落とし蓋をして、砂糖、レモン汁と透き通るまで煮る。残った煮汁は取っておく。

室温で軟らかくしたバターに砂糖を擦り合わせ、卵を少しずつ混ぜ合わせる。アーモンドプードルを入れ、★印は、ふるって合わせる

出来れば底が抜ける型に、紙を敷き、２の生地を流したら、１の梨をグルリと、のせる。

１７０℃オーブンで４５分～５０分程焼く。真ん中に楊枝を挿して、生地が付かなければＯＫ．

冷めたら、型から外して、１の残り汁３０㏄にキルシュワッサーを入れたシロップをかけて、粉糖をかけて出来上がり～。