ニンニク、パセリを香りが出るまで
よく炒めて、
塩水を入れて乳化させる。
(油と水が混ざったらok)

アスパラ、しめじを炒めて
ホタテを加え炒める。塩コショウで味付け。
(ホタテが生の場合は別に炒めておく。)

ほうれん草ソースの材料をミキサーにかけてピューレ状になったら、出来上がった料理にきれいにかけて完成。