豆腐はザルにあけ重しをして２～３時間置いて水分をきる。柿は一口大に切る。ほうれん草はさっとボイルして水分を絞って切る。

すり鉢に豆腐を入れてペースト状にすりつぶす。練り胡麻、砂糖、醤油、塩を加えてよく混ぜる。酢、牛乳、サラダ油を加えてのばす

2015/12/2
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