【居酒屋】梅酒を使ったチキン南蛮
甘酢に梅酒を使った自慢のオリジナルチキン南蛮
このレシピの生い立ち
果実酒を使ったメニューシリーズの中の一品です。
作り方
- 1
【甘酢ダレ】
フライパンに
梅酒：みりん：酢
２：２：１
輪切り唐辛子を少量入れ煮立たせる。 - 2
アルコールが飛んだら唐揚げを入れ甘酢に絡ませる。
- 3
タルタルソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
当店では黒糖、黒酢、黒麹で作られた梅酒で作ってます。
さらに自家製タルタルソースにもフルーティな梅酒を使用して梅酒尽くしのチキン南蛮です。
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残った唐揚げをチキン南蛮にリメイクしました。一口サイズなのでお弁当にも。フライパンを使わないので おつまみでも活躍中。
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