『かもめ食堂』の癒しのシャケおにぎり

キングサーモンが理想なんだけど、今回は脂ののったトラウトサーモンを使いました。

１００ｇのシャケに対して４％の塩をします。塩４ｇですね。一晩置きます。

焼きます。

１００ｇのご飯。ちょっと大き目のおにぎり。シャケはたっぷり。

にぎります～。

手塩を取ります。小さじ1／2くらいの量の塩を手に伸ばします。

軽くにぎります。

いつもは、左の1／3にした海苔を使っていますが、このおにぎりには、右の１／２にした海苔を贅沢に使います＾＾

出来上がり～。
ホクホクのあったかいおにぎりは、絶品。