ぜんご漬け風きゅうりの佃煮
山形の漬物「ぜんご漬け」の、材料が少ない版。
このレシピの生い立ち
ぜんご漬けが物産展でしか手に入らないので、作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライサーで一気に切る。
- 2
切ったきゅうりに塩を揉み込んで一晩ほど冷蔵庫に置いとく。
- 3
しょうがは千切りに。
唐辛子は2ミリほどの輪切りに。 - 4
●を合わせ、きゅうり、しょうが、唐辛子と一緒に鍋にぶち込む。
混ぜ混ぜするのを忘れずに。 - 5
強火で一気に煮詰める。
火力が弱いと、きゅうりが煮えてしまって歯応えが無くなるので注意！ - 6
ちょっぴり汁が残るくらいまで煮詰めたら、そのまま常温で冷ます。
- 7
できあがり。
熱々ご飯に乗せてレッツゴー！
お弁当のご飯の添え物にもいいよ！ - 8
きゅうりだけでなく、人参や大根などを細かく刻んで足しても美味しい！たぶん！(まだやってない)
コツ・ポイント
・きゅうりはスライサーで切ると楽。
・塩漬けする時はしっかりと塩を揉み込んでおく。
冷凍保存が出来るので、小分けにしてタッパーやラップに包んで冷凍しとくと良いよ！
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