きゅうりはピーラーで皮を全て剥いて縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

鍋にコンソメスープをいれて火にかけ、タラとしめじやお好みの野菜を入れ、沸騰したら牛乳を加えて塩コショウで調味します。

野菜に火が通ったら、きゅうりを入れて2～3分ほど煮ます。生クリームを加えて、一煮立ちして出来上がり。