ふっくら鯛の煮付け
もも312 @cook_40071391
身がしまって固くなりすぎない煮付けレシピです☆
このレシピの生い立ち
美味しいだしを使って鯛そのものの味を楽しみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料をすべて混ぜ合わせて、一度煮立たせる
- 2
１に鯛の切り身を皮の部分を上にして入れ、落し蓋をして10分ほど中火で煮る
- 3
２の状態から落し蓋を取り、更に５分ほど煮汁を鯛に回しかけながら煮る
- 4
長ネギを５cmほどの長さにぶつぎりにして、グリルで焦げ目がつくまで焼く
- 5
３の鍋に４の長ネギを合わせて出来上がり～
コツ・ポイント
煮る際に鯛をひっくり返して味をつけるのではなく、上部に煮汁を回しかけながら煮るとふっくら仕上がります。
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