卵をボウルに割り入れ、砂糖半量を入れて泡立て器で泡たてる。牛乳を加える。

薄力粉、残りの砂糖、ベーキングパウダー、を別のボウルに入れて混ぜる。

２のボウルに冷えたバターを入れて、スケッパーなどで切るように混ぜる。バターが小豆大になったら手で混ぜる。

３に１を加え、ざっくりとまぜる。（練らないように）

４をビニールに入れて、冷蔵庫で休ませる(30分から1時間ぐらい)その間に、オーブンを180度に余熱する

生地をとりだし、８mmから１ｃｍほどにのばし、二つ折りにする。型抜きをする。

オーブンで１５～20分焼いて出来上がり。