グルテンフリー米粉パン、こだわり米粉ピザ
ki1911yo @cook_40115826
粘りの強い米粉は粉をまぶさないで、ラップに包んで成型。ピザを平らにするのに捏ね棒代わりにラップの硬い芯使用。
このレシピの生い立ち
パン食べたい、ピザも、、、。そして体に余計な物を入れない安全安心なを目指した結果です。分量はいつも同じです。ワンパターンでありながら、実はいつでも食べたいときに思い出せるレシピにしてきました。
グルテンフリー米粉パン、こだわり米粉ピザ
粘りの強い米粉は粉をまぶさないで、ラップに包んで成型。ピザを平らにするのに捏ね棒代わりにラップの硬い芯使用。
このレシピの生い立ち
パン食べたい、ピザも、、、。そして体に余計な物を入れない安全安心なを目指した結果です。分量はいつも同じです。ワンパターンでありながら、実はいつでも食べたいときに思い出せるレシピにしてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
いつものように米粉、塩、砂糖、酵母を混ぜる。
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- 2
豆乳を５０度で温めながらバターを溶かし、混ぜた粉へ投入。
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- 3
よく練ったら、ボールにラップをかけ30度で第１次醗酵90分。
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- 4
醗酵後、ラップ使用で丸く成型。
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- 5
生地をクッキングシートで挟んで、捏ね棒の代わりにラップの芯でピザ用に生地を平らにする。なるべく薄く！
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- 6
30度で９０分第2次醗酵させる。
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- 7
醗酵させてる間にトマトソース作り。材料を鍋に入れバジルを振りかけ煮込む。ひと煮立ちでOK。
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- 8
第２次醗酵後です。6写真と比べても分かるようにいいかんじで膨らんだ(≧ω≦)ｂ
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- 9
ピザにソースとチーズをのせて焼きます。予熱あり220度。ピザは13分で、丸パンは18分オーブンで焼きます。同時焼き可能！
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- 10
焼き上がりはこんなかんじです。
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コツ・ポイント
今回は手に付かないようにラップで成型。ピザはクッキングシートに挟んで生地を平らに伸ばしました。この発想は当初無くて、皆さんごめんなさい。
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