余った焼き芋でカップケーキ♪
桃缶かーさん @cook_40145703
食べ切れなかった焼き芋や蒸かし芋があったらホックリ美味しいカップケーキに！お芋とはちみつの優しい甘さに癒されます♪
このレシピの生い立ち
我が家はさつま芋農家で、よく焼き芋をやります。
どうしても余ってしまうので、子供たちのおやつにカップケーキにしてみました。
余った焼き芋でカップケーキ♪
食べ切れなかった焼き芋や蒸かし芋があったらホックリ美味しいカップケーキに！お芋とはちみつの優しい甘さに癒されます♪
このレシピの生い立ち
我が家はさつま芋農家で、よく焼き芋をやります。
どうしても余ってしまうので、子供たちのおやつにカップケーキにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に温める。
- 2
ボウルにマーガリンを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
はちみつを加え更によく混ぜる。
- 4
卵を１つずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 5
焼き芋を手で小さくちぎりながら入れ、その後泡立て器で軽く潰しながらよく混ぜる。
- 6
牛乳を加えて混ぜる。
- 7
ホットケーキミックスを振るいながら入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
- 8
カップに八分目くらいまで生地を入れる。
- 9
オーブンで20～25分焼く。
カップの大きさによって焼き時間を調整してください。 - 10
竹串を刺して、生地が付いてこなければ出来上がり！
コツ・ポイント
パウンド型やエンゼル型などで焼いてもいいです。
焼き芋の潰し方は、大きめでも小さめでもお好みで！
皮は今回は剥きましたが、そのままでもいいです。
焼きすぎるとパサつくので注意してください。
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