使う材料。後、写真は無いけど大さじ1の水を用意。

三温糖を林檎1個に対して、小さじ2振りかけラップをして電子レンジで柔らかくします。半透明になったらok。冷ましておく。

次に生地を作ります。材料はこちら→。

ボウルに卵黄とグラニュー糖と大さじ1の水を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

次に溶かしたバターを少しずつ入れ混ぜます。

次に薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

常温の牛乳を入れ混ぜます。

次にメレンゲを作ります。材料はこちら→。

別のボウルに卵白とグラニュー糖10gを入れます。

ハンドミキサーの強で、角が立つまで泡立てて下さい。ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちないくらいです。

メレンゲを生地に入れ、泡がつぶれないようにゴムベラで、手早く軽く切るように混ぜます。メレンゲのだまが残っても大丈夫です。

型に皮無しの林檎のコンポートを敷き詰めます。

その上に生地を入れ、オーブンで55分焼きます。

焼いている間に皮付きの林檎のコンポートでバラを作ります。林檎を5枚程、ずらしながら並べてクルクル巻いていくとバラに。

冷蔵庫に待機。そしてケーキが焼けたら、竹串を刺してみて生地が付かなければOK。あら熱が取れてから型ごと冷蔵庫で冷やす。

ケーキが冷えたら、市販の生クリームホイップと林檎のバラのコンポートを冷蔵庫から出して

ケーキを型から外し、林檎のバラと生クリームホイップでデコって完成です。