たけのこは5㎜位の厚さに、食べやすい大きさに切る。
油揚げは1㎝幅に切る

鍋にだし汁を入れて火にかけ、竹のことを油揚げをさっと煮て、ざるにとる。

2とキムチをポン酢しょうゆと鰹節で和え、器に盛り、青ネギを散らす。