味噌が隠し味な我が家の肉じゃが
オリエンタルママ @cook_40039321
甘めな醤油だしに、ほんの少量の味噌がコクを出し、ご飯が進んでしまいます。
このレシピの生い立ち
コクのある肉じゃがが食べたいなと、お試しで味噌を隠し味に入れて見たら、おいしく出来上がりました。
味噌が隠し味な我が家の肉じゃが
甘めな醤油だしに、ほんの少量の味噌がコクを出し、ご飯が進んでしまいます。
このレシピの生い立ち
コクのある肉じゃがが食べたいなと、お試しで味噌を隠し味に入れて見たら、おいしく出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料は、頂きやすい大きさに切る、じゃが芋は面取りすると煮崩れしにくい、肉に塩少々ふる
- 2
鍋を温め、オイル小さじ２で、牛肉をさっと炒め、別皿に移し保温しておく。次にオイルを足し、野菜も硬い順に中火で炒める
- 3
２に砂糖をまず加えよく炒め、艶が出てきたら、酒、だし汁をいれ、中火弱で１５分前後おとし蓋をして煮る
- 4
仕上げに、肉を戻し、インゲン、混ぜ合わせた醤油みそを入れ、味を含ませたら出来上がりです
コツ・ポイント
私流の肉じゃがは、素材を炒めてから煮ます。砂糖を入れて炒めると、味がしみやすくなります。醤油や味噌は風味が飛びやすいので、最後に入れて仕上げると良いです。甘さなどはご家庭の味でどうぞ。
つくれぽ
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