炙りタコの酢みそ和え
堀 清戸 @cook_40038615
軽く炙ったタコが美味い!!
このレシピの生い立ち
和え物に軽く炙った食材を入れるのが好きです。
よく作るのは、小松菜と油揚げの辛子醤油和え。
油揚げは、ほんのり焦げ目が付く程度に炙って混ぜています。
今回は、タコを炙ってみました。
炙りタコの酢みそ和え
軽く炙ったタコが美味い!!
このレシピの生い立ち
和え物に軽く炙った食材を入れるのが好きです。
よく作るのは、小松菜と油揚げの辛子醤油和え。
油揚げは、ほんのり焦げ目が付く程度に炙って混ぜています。
今回は、タコを炙ってみました。
作り方
- 1
刺身用のタコを食べやすい大きさに切る。
小ねぎは、3センチくらいに切りそろえる。
ワカメは、水に戻して熱湯をかける。 - 2
ボウルに砂糖と米酢、味噌を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
タコを軽く炙る。
※バーナーがなければ串刺しにしてガスコンロで炙る。 - 4
水気を切ったワカメと炙ったタコ、小ねぎを酢みそに混ぜて器に盛れば完成。
コツ・ポイント
生タコでなく、軽くボイルしている刺身用タコを使いましょう。
1人分のワカメの分量は、乾燥なので軽すぎて計量できませんでした。
タコは、表面に一部でも焦げ目がつく程度の炙り方です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340406
