【蛸をゆでる】生の蛸（お腹を取ったもの）をゆでる。大きい鍋にお湯をたっぷりと沸かします。

頭と足の細い部分は、1ｃｍ弱スライスして100ｇずつ冷凍（→たこ飯　レシピID : 20393294）

【たこのマリネ】お刺身用にカットしたものは、ビニールに入れ、少しのしお、少しのオイルで和えて冷やしておく。

【胡瓜もみ】胡瓜はスライサーで薄くしてボウルに入れる。塩をふって軽くあえてほおっておく。１５分くらいでしなっとなるので、

絞って冷蔵庫へ。

【ナンプラー酢味噌】材料をすべて混ぜる。

よく冷やしたお皿に盛りつけます。