生わかめを洗って、茎とひらひらに切り分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、茎を入れて再沸騰したら30秒、ひらひらを加えてさらに再沸騰したら20秒加熱し、ザルにあげる。

今回はひらひらの部分を使ったので、3〜4cmに切る。

タコはなるべく薄〜く切る。(お好みで厚めに切っていただくもよし。)

◎の調味料を混ぜ合わせて、酢味噌を作り、かける。

(酢と砂糖を小鍋で沸かしてから火を止め、味噌を混ぜると、まろやかな酢味噌になります。酸っぱいのが苦手な方に。)

(わかめのひらひらの余ったもの、茎を細切りにしたものは、わさび醤油でいただくと美味しいです。)