イカを食べやすいように輪切りにする。

玉ねぎをくし切り、ピーマンを縦切りにする。

卵を割りほぐす。

フライパンに大豆油をしき、よく熱し、卵を一気に入れ箸でサッと混ぜて半熟状で取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、お好みで油を適量しき玉ねぎを炒め、次にピーマンを入れる。

野菜に半分位火が通ったらイカと味覇を入れ1分くらい炒める。

豆豉醬を入れ2分位炒める。

火を止め取り出しておいた卵をフライパンに戻し具材となじませる。