ほうれん草インドカレー
フードプロセッサーを活用した,
カルダモンが香る と〜っても美味しいほうれん草カレーです
このレシピの生い立ち
もう閉店になってしまったのだけど、中目黒のカラカッタというお店のほうれん草カレーがおいしかったので、それを思い出して。
ほうれん草インドカレー
フードプロセッサーを活用した,
カルダモンが香る と〜っても美味しいほうれん草カレーです
このレシピの生い立ち
もう閉店になってしまったのだけど、中目黒のカラカッタというお店のほうれん草カレーがおいしかったので、それを思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ 大２をくし切りにする
-
- 2
アチャール分
（タマネギ大1/2）
を取り分け、水にさらす。大きな器が良い - 3
残りのタマネギをラップしてレンジで1000w x 6分
- 4
・ニンニク1かけ
・生姜1かけ
をフードプロセッサー(FP)でみじん切り - 5
みじん切りニンニクと生姜をサラダ油(大さじ1)で炒め、
香りが立ったら、タマネギを加え15分炒める - 6
スパイス用意
★カルダモン5粒
★シナモン1本
★鷹の爪1本
★クミン小さじ1/2
★塩小さじ1.5
★チリペッパ1 -
- 7
鍋にスパイス★とサラダ油40ccを入れ、スパイスから泡が出るまで3分炒める
- 8
この辺りで炊飯器のスイッチをオン
- 9
トマト3個をFPにセットしておく。
タマネギが茶色になってきたらFPに投入、一緒にペースト状にする。 -
- 10
FP内のペースト状タマネギ＆トマトを鍋に加え、さらに10分炒める
※まだFPは洗わなくてOK - 11
空いたフライパンにサラダ油をひき、
・ターメリック小さじ１
・黒胡椒小さじ1
と、ぶつ切りにした鶏モモ肉を加え炒める - 12
炒めた鶏肉と、水200mlを鍋に入れ10分煮る
- 13
その間にアチャール作り。
さらしタマネギの水をよく切って、レモン汁大さじ1、塩、チリパウダー小さじ1/2
であえる(完) - 14
小鍋に水1L、塩小さじ1を用意
ほうれん草(3束)を茹でる 根10秒、葉40秒 - 15
茹で上がったほうれん草をFPに投入、荒いペースト状にする
-
- 16
食べる直前に、
・ガラムマサラ小さじ1
・ほうれん草ペースト
を加える - 17
お皿についで出来上がり！
コツ・ポイント
ほうれん草ペーストを食べる直前に入れると、鮮やかな緑色のほうれん草カレーになります。
コリアンダーやとろけるチーズ、ベーコンなどとも相性が良いです。
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