ココア以外の材料をよく混ぜ、こねる。

1次発酵
40℃　25分

分割　１２

ベンチタイム　10分

縦　5センチ
横10センチに伸ばし、ココアを小さじ1くらい生地に乗せる。

手前からくるくるときつく巻き、閉じめを止める。

長いほうを半分にして、2本をねじりながら、丸める。
上にアーモンドを乗せる。

２次発酵
２０分

１９０℃１５分で焼く。