ミルク味噌スープの米粉すいとん
caramel-cookie @caramel_cookie
柔らかな米粉のすいとんを、
まろやかな和風のミルクスープ仕立てで頂きます
このレシピの生い立ち
温かいスープや汁物の嬉しい季節。子供達の好きな素材も少し苦手な素材もあれこれ盛り込んで、ボリュームのあるすいとんのスープを作ってみました。
ミルク味噌スープの米粉すいとん
柔らかな米粉のすいとんを、
まろやかな和風のミルクスープ仕立てで頂きます
このレシピの生い立ち
温かいスープや汁物の嬉しい季節。子供達の好きな素材も少し苦手な素材もあれこれ盛り込んで、ボリュームのあるすいとんのスープを作ってみました。
作り方
- 1
人参は３㎜幅位の半月切り(又はいちょう切り)、椎茸は２㎜幅位の薄切り、じゃが芋と玉葱はそれぞれ小さめの一口大に切る。
-
- 2
鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、小さめの一口大に切って、酒大さじ１を振る。
-
- 3
米粉は水１２０ml(分量外)を合わせ、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し、２を入れて中火で炒める。
-
- 5
肉表面の色が白くなったら１を加え、全体に油が回るまで中火で炒める。
-
- 6
水、酒大さじ３、白だしを加え、蓋をして沸騰する迄は強火、その後は弱火にして数分ほど煮る。
-
- 7
野菜にほぼ火が通ったら牛乳を加え、再度蓋をして弱火で１～２分ほど温める。
-
- 8
弱火で加熱しながら、３をスプーンにすくって丸く落とし入れる。全量入れたら火が通るまでそのまま３分ほど煮る。
-
- 9
味噌を溶き入れ、大きくひと混ぜして火を止める。
-
- 10
器に盛り付ける。
貝割れ等を散らす。 -
コツ・ポイント
手順７以降は出来るだけ沸騰させないよう、常に弱火で加熱して下さい。
手順８は片手にカメラを構えている為スプーン１本で生地を落としていますが、実際には２本のスプーンを使って落とした方が簡単です。
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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