ホットサンドメーカーを使うと、油揚げもしっとり、チーズもトロトロになります。
無い場合は油を引かずに、フライパンで蓋をしながら両面を焼いてください。
これは是非栃尾の油揚げがお勧めです。
普通の味噌の場合は、砂糖の分量を増やしてください。