昆布をハサミで５ｍｍくらいの細さに切る。

椎茸は石突を取って、薄切り。石突も薄切りにする。

椎茸、昆布、調味料を全て鍋に入れて、椎茸がギリギリかぶるくらいの水を入れたら軽くかき混ぜ、中火で煮る。

時々アクを取りながら、水分がなくなりそうになったら火を止める。