下準備
①卵白は冷蔵庫へ、卵黄は室温に戻す。
②薄力粉はふるっておく。

■生地作り■
○の材料でしっかりめのメレンゲを作る。ピンと角がたつくらいまで!!

別のボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽく、もったりするまで泡立て器でよく混ぜる。

３のボウルにサラダ油→牛乳→薄力粉→白&黒ごまを順番に加え、その都度よく混ぜる。

メレンゲの１/３を加え、泡立て器でよく混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、残りのメレンゲを加えて、下からすくうようにさっくりと混ぜる。生地がつやつやになるまでリズミカルに♪

天板に生地を流しいれ、１８０度のオーブンで約１３～１５分焼く。

焼きあがったら、シートをはずし、金網の上で荒熱をとる。
荒熱がとれたら金網ごとビニール袋に包み3時間ほど置いておく。

■クリーム作り■
レシピID:17907990を参照。

荒熱がとれた生地にたっぷりと塗り、くるっと巻いて、とじ目を下にして冷蔵庫で休ませれば出来上がり♪