冷たいアスパラスープ
冷たく冷やしていただきましょう
このレシピの生い立ち
いつもスープを作るときは市販の固形シチューの素の力をかりて簡単に作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてバターでしんなりするまで炒める
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- 2
アスパラは端の硬い部分を捨てて少し皮をむき１／３にカット。
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- 3
アスパラは小さじ１の塩でやわらかくなるまで茹でてざるにあげておく
- 4
固形ブイヨンまたはコンソメを包丁で刻む
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- 5
１・３・４と水100mlをブレンダーまたはミキサーにかける
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- 6
こんな感じ
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- 7
鍋に戻し水100mlを追加して牛乳200mlも入れて火にかける
- 8
こすと口触りが滑らかになりますがそのままでも可
こし器は大変なので粗めのざるで十分です -
- 9
塩・こしょうで味を整える
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- 10
余熱がとれたらがガラスの器にいれて器ごと冷やす
上に生クリームをのせるとおしゃれ
コツ・ポイント
こすと滑らかだけどちょっと大変。今回は半分だけこしてみました。繊維が残っているのも悪くないです。もちろん温かくても美味しい
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