ごぼうをよく洗う
(皮をむき過ぎない 風味が無くなる)

長さ5cmに揃え
それを放射状に1/4〜1/6にカット

5〜10分 水にさらす
(アク抜き)

ざるで水分を切ってから
袋にごぼう 醤油 チューブを入れよく揉む

袋内で粉をまぶす
まだベタっとしていたら片栗粉を足して、ごぼう同士がくっつかないようにする

フライパンに2cmほど油を引き
カラリと揚げる
(油に入れてから1分は触らない)