豚肉は常温に戻し、食べやすい大きさにカットし、塩・胡椒をしておく。

フライパンに油を入れ豚肉を炒める。あまり動かさずにしっかり焼き色をつける。

にんにく、玉ねぎを追加、しんなりするまで炒めたら、火を止め薄力粉を振り良くなじませる。

アップルワインを加え火にかけ、鶏ガラスープの素を入れ沸騰させてから、蓋をして弱火に落として５分ほど煮込む。

必要に応じ、煮汁を煮詰め味を調える。

お皿に盛りつけ、別に茹でておいたパスタを添え、パセリを散らせば完成。