材料の野菜を野菜炒めを作る時のサイズでカットします

サラダ油をフライパンにいれ、シマチョウから水気が出るまで炒めます

シマチョウに火が通り、汁が出てぐつぐつ煮だったら
料理酒を回し入れます。
そこから1分くらい炒めて下さい

臭みがなくなるポイント！

ホルモンからたくさん水分がでてるので、キッチンペーパーで吸い取るまたは汁は捨ててください！

一旦シマチョウをお皿にあけ、切った野菜をお好みの炒め具合で炒め、そこにシマチョウをいれます

火を止めて、最後にレモンを絞ったら完成です！
お好みで黒胡椒とネギをたっぷりかけて召し上がれ！