複数の酒蔵を巡り行き着いた濃厚な甘酒。水っぽく、ただ甘いだけの甘酒とは全く違い、甘さ控えめ大人の味。夜のリラックス時に。
このレシピの生い立ち
甘酒は主に｢米こうじ｣か｢酒粕｣で作られますが、どちらも市販されているのだと甘ったるく感じていました。そのため、風味を楽しみ、甘さを調整できる酒粕を用いて作りました。何度か比率を変え作り、最終的にこのレシピにたどりつきました。