作り方
- 1
材料をホームベーカリーにいれて焼くだけ♪
- 2
な～～んて、おそわりましたが、うちにはホームベーカリーはないんだった！うちはニーダーがあるので、その方法で♪
- 3
【ニーディング20分】。バター以外をニーダーにいれてこねはじめ、十分グルテンが引き出されてからバター投入。
- 4
【発酵40～50分】
- 5
【分割】【ベンチタイム２０分】【成形】
- 6
【仕上げ発酵30～40分】型から少しでるまで。
- 7
【焼成160～170度25分】
コツ・ポイント
ご飯をいれることは、アルファ化されたでんぷんを加えることと同じになるようです。つまりは湯ごねのパンのような食感が得られるのですね。ちなみに強力粉は今回はスーパーキングを使用しました。私は焼き加減甘めが好きなので焼成温度が低めです。お好みで♪
簡単でおいしいメニューをCOOKPADで勉強したいです♪いっつも適当に目分量でつくっている家庭料理・・将来子供に教えるためにレシピをすこ～しずつ残しておこうと思います。パン・お菓子づくりを中心とした日記はこちらで綴っています→「大曲からこんにちわ」http://campagne.cocolog-nifty.com/blog/
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