豚肉は３㎝幅に切り下味を。キャベツは２㎝幅、ネギは千切り、椎茸ももどして千切り、にんじんも縦に切ってから斜めに細く切る。

中華鍋orフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒め香りが立ったら豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出しておく。

ネギ、椎茸、にんじん、キャベツの順に炒める。にんじんはできれば下ゆでしておく方がおいしいです。

あんかけスープの材料をあわせておき、野菜に加え、中火でとろみがつくまで加熱し、火を止めごま油少々をかける。

中華麺は袋に切れ目を入れ電子レンジ６００W２分。サラダ油小さじ１を熱したフライパンで焼き色をつけお皿に盛りあんをかける。