醤油と酢に練りからしを溶かし、干し小エビを入れ浸しておきます。

白菜をザルにあけ、押しながら水気を切ります。(ラップを剥がす時や、お皿がかなり熱いので、充分注意してください)

調味料と白菜を混ぜたら、出来上がり。