玉ねぎをなるべく同じ細さでスライスする、

鍋に入れ、弱火でじっくり飴色になるまで炒める(レンジでしんなりするまでチンしてから炒めてもOK)

飴色になったら水を加え、ローリエ、コンソメキューブを入れ煮立たせる。塩コショウで好みに味付け

フランスパンをスライスしてトーストする。スープにパン、とろけるチーズを乗せ、トースターに入れチーズを溶かして出来上がり。