薄力粉、米粉、ベーキングパウダーは、あわせてふるう。

かぼちゃは種を取って皮をむき、一口大に切って、耐熱ボウルなどに入れる。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジで4～5分加熱した後、マッシャーかフォークを使い、なめらかになるまでつぶす。

ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖、塩、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜた後、3のかぼちゃを加えて混ぜる。

ふるった粉類（1）をすべて加え、さっくりとひとまとめになるまで混ぜる。

その後、ラップでつつんで、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

打ち粉をした台にのせて、2㎝の厚さに伸ばし、ドーナツ型で形を抜く。

揚げ油を170度に熱し、ゆっくりときつね色になるまで揚げる。