人参はピーラーでスライスしてリボン状にする。

牛蒡も同様にピーラーでリボン状にして水にさらしておく。

白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は薄くスライス。

生鮭は骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。ちなみに骨取り済みサーモンを使っています。

ボウル等に鍋つゆの材料を混ぜておく。全ての調味料を入れてから水を少量ずつ入れて溶きのばすと良いです。

鍋底に白菜の芯を敷き、人参と牛蒡を鍋のまわりから並べて行く。

白菜の葉を人参と牛蒡の隙間に詰めて行く。適当でOK。

中央に鮭を入れる。

鍋つゆを注ぎ入れる。

蓋をして火にかける。

鮭と野菜に火が通ったら出来上がり。仕上げにお好みで胡麻を振る。