木綿豆腐は水切りしておき、具材◎は荒みじん切りにしておく。
しょうがは細かめのみじん切りで。

きぬさやは、サッと茹で適当な大きさに切っておく。

フライパンにごま油をしき、ねぎとしょうがを焦げないように炒める。香りがでてきたらひき肉を加え炒める。

ひき肉に火が通ってきたら、にんじん、しいたけも加えてさらに炒め、☆で調味し少し煮る。

水分が半分くらいになったら豆腐を加え、ヘラなどで崩しながら炒め、煮汁を煮含めていく。

少し煮汁が残ってる程度で、溶き卵を加え炒めあえたら出来上がり！！

きぬさやは最後に合える程度でＯＫです。色がきれいです。