野菜をみじん切りにする。ネギは小口切り。

牛肉の佃煮は温度が低いと牛脂が固まったままで扱いにくいので、早めに冷蔵庫から出しておく。卵は溶き卵に。

熱したフライパンか中華鍋に少し多めのサラダ油をひき、ご飯を炒める。私はフライ返しで切るように炒めます。

ある程度ご飯がほぐれて全体に油が回ったら、溶き卵を回しかけ、炒める。こうすると、卵がご飯を包んでパラパラになります。

ネギ以外の野菜を入れて更に炒める。

ある程度野菜にも火が通ったら、牛肉の佃煮を入れる。お皿の底にある牛脂も入れ、更に炒める。