ヒジキは、タップリの水に10分程浸けて戻し、ザルに上げる。別のザルにジャコを入れサッと洗う。

鍋に☆の材料とヒジキ、ジャコを入れ強火にかけ、煮たったら火を中弱火にし、時々混ぜながら煮詰める。

煮汁がほぼなくなってきたら生姜汁を加え、更に軽く煮詰めて火を止め、白ゴマを好きなだけ加えて混ぜたら器に盛る。