あさりのレモンワイン蒸し…塩麹を使って
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
アサリの酒蒸しにレモンを添えてみました！
塩麹を手作りしてみたので、味付けに入れてみました！
このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を使った料理を考えました
あさりのレモンワイン蒸し…塩麹を使って
アサリの酒蒸しにレモンを添えてみました！
塩麹を手作りしてみたので、味付けに入れてみました！
このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を使った料理を考えました
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひきます。火をつける前にニンニクを入れて香りがでるまで温めます
- 2
あさりを投入し、白ワインと塩麹ID19223450を入れたら中火にして蓋をします
白ワインは200円くらいのミニボトル
-
- 3
しばらくしたら少し蓋をあけて貝の様子をみます
全部貝が口をあけていなくても、半分くらいあいていたら日を止めます
- 4
薄切りにしたレモンを差し入れて蓋をして暫く蒸らします
すると、余熱でまだ開いてなかった貝も口をひらきます
コツ・ポイント
レモンをいれるとさっぱりします！
塩麹を、いれると旨味が増します
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