炊きあがったご飯を１０分間蒸らす間、錦糸卵を用意。レンジの皿にラップを張り、溶き卵をくるくると広げて2分間レンジでチン。

中心が半熟なら10秒ずつ加熱を追加し、ラップから剥がして千切り。このたまごの加熱方法はこの姿でオムライスにも使え、便利。

蒸らしたご飯をボウルにあけ、◆の合わせ酢を振りかけ混ぜ合わせた後しょうがとしそも混ぜ合わせて、味と香りがあるか確かめる。

酢飯を平らな皿に盛り付けて、錦糸卵を乗せたら完成。食べたい分だけ取り分けながらいただく。