オーブンを180℃で予熱する

卵黄と卵白に分けておく

甘栗と生クリーム、豆乳50ccをフードプロセッサーに入れペースト状にする

豆腐をペースト状になるようによく混ぜ、卵黄とはちみつをボールに入れてハンドミキサーでよく混ぜる

③におからと豆乳を入れてよく混ぜる

④に②の甘栗ペーストを入れてゴムベラでよく混ぜる

⑤にホットケーキミックスとすりごまを入れてゴムベラでよく混ぜる

大きめのボウルに卵白を入れ砂糖を3回に分けてハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜてメレンゲを作る

⑥のボールにメレンゲを3回に分けて入れメレンゲを潰さないようにゴムベラで混ぜる

クッキングシートを敷いた型に⑧の生地を流し入れ表面を平らにして180℃のオーブンで50分焼く

竹串を刺して確認し、冷めてから型から出す