ほうれん草はさっと茹でしっかり水気を切ってみじん切り、玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。ベーコンは細切りにする。

鶏ひき肉に◆を加えよく練り、２を加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。

熱したフライパンに油をひき餃子を円形に並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、★を餃子のまわりに流し入れる。

卵に火が通ったら餃子の上にお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返して盛りつける。