クリームチーズは常温にしておく。ゼラチンは水でふやかしておく。

大葉はミルで細かくするか、みじん切りにする。

ミキサーに3と生クリーム、柔らかくなったクリームチーズ、グラニュー糖を加え攪拌する。混ざったらレモン汁も加え攪拌する。

ゼラチンは600ワットのレンジで30～40秒位加熱し溶けたら、4に加え混ぜる。

型に流しいれ冷蔵庫で冷やす。