卵を卵黄と卵白に分ける。
型に分量外のサラダ油を薄く塗っておく。

チョコレートとバターを40℃くらいの湯せんにかけヘラで混ぜながら溶かす。

２に、溶きほぐした卵黄を加えてヘラで混ぜる。
完全に混ざったらココアパウダーを2回に分けて加え、都度やさしく混ぜる。

メレンゲを作る。
卵白を攪拌し、途中砂糖を加え、しっかりと角の立つようにする。

メレンゲの1/3量を３に加え、ヘラで下から掬うように混ぜる。

５を残りのメレンゲに加え、完全に混ざるまでヘラで掬いながらやさしく混ぜる。

５を型に流し込み、余熱したオーブン170℃で50分～1時間焼く。（丸型）
※パウンド型は45分で焼けました

焼けたら、型から出す前の熱いうちにみりんを刷毛で塗り、粗熱がとれたら型から外し、冷ます。

密封して冷蔵庫に入れ、翌日食べるとすごくしっとりです♡