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いちごじゃむ-レシピのメイン写真

いちごじゃむ

COCORO☆四季
COCORO☆四季 @cook_40042719

お砂糖が少なめなので、ついついつまんでしまう美味しいいちごジャムです♪
このレシピの生い立ち
旬で出回ったお手頃価格のいちごを、ドーンと使って砂糖控えめジャムを作りました

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COCORO☆四季
COCORO☆四季 @cook_40042719

お砂糖が少なめなので、ついついつまんでしまう美味しいいちごジャムです♪
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材料

  • いちご 1800g
  • 砂糖 500g
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作り方

  1. 1

    洗ってへたを取り、ザルで水気を切ったいちごを鍋に入れ、砂糖をまぶして2時間以上おく
    ※黒ずみや軽く傷んだところは取り除く

    • いちごじゃむ作り方1写真
  2. 2

    ２～３時間置き、果汁がしみ出て砂糖が溶けたら火にかける

    • いちごじゃむ作り方2写真
  3. 3

    中火にかけながら、出てきたあくを丁寧に取っていく

    • いちごじゃむ作り方3写真
  4. 4

    あくも取れ、とろみがつくまで木べらで混ぜて仕上げていく
    　　　↓
    加熱消毒した瓶に熱いうちに移す

    • いちごじゃむ作り方4写真

コツ・ポイント

砂糖控えめなので、小分けして冷凍保存しておくといいです

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COCORO☆四季
COCORO☆四季 @cook_40042719
2011/06/16 02:47に公開
変わった食材、田舎料理、ちょっとしたアレンジ料理等々．． 覚えておきたいレシピを載せています 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪四季　http://aspect.blog7.fc2.com/
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イチゴ

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