新ごぼうのたたき煮
subaru2007 @cook_40044016
新ごぼうの時期には定番の一品。
歯ごたえがあって、味が染みてて
なかなかですよ(^O^)/
このレシピの生い立ち
いつから作りだしたか忘れちゃいましたけど、新ごぼうがでると定番で作ってます。
新ごぼうのたたき煮
新ごぼうの時期には定番の一品。
歯ごたえがあって、味が染みてて
なかなかですよ(^O^)/
このレシピの生い立ち
いつから作りだしたか忘れちゃいましたけど、新ごぼうがでると定番で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮は軽くこそげ落とし(私はアルミたわしでこすります)、麺棒などで上からたたきごぼうにひびを入れる。
-
- 2
ごぼうは3~4㎝、こんにゃく・牛肉は食べやすい大きさに、生姜は細かめに切る。ごぼうは、5分ほど酢水にさらす。
-
- 3
ごま油をひいて(私は鷹の爪も少々い入れます)、材料を入れ肉の色が変わって油がなじむ程度まで炒めます。
-
- 4
醤油以外の調味料を入れ５分ほど煮たら、醤油を加え落としぶたをして煮汁が半量くらいになるまで10~15分煮て火を止める。
-
- 5
一度冷めるまで置いたほうが味がなじみます。器に盛り青ネギを散らしました。針生姜でも白髪ねぎでもお好きなものでどうぞ！
コツ・ポイント
この煮込み時間だと、ごぼうはわりとパリッとしています。やわらかめが好みでしたら、長く煮るか、レンジで下ごしらえしてください。
牛肉は鶏肉でも美味しいですし、こんにゃくはたまたまあった糸こんですけどいつもは普通のを切ってます。
つくれぽ
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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